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Saludu di Ozieri

80,00

Saludu di Ozieri
Prodotto in forme da circa 4 Kg

Ingredienti: Latte di Pecora, Caglio Vegetale, Fermenti lattici e sale.
È un formaggio pecorino prodotto dal latte delle pecore tenute allo stato brado nei pascoli erbosi.
La tecnica di produzione prevede l aggiunta dell enzima Lattasi al latte fresco, la sua funzione è quella di scindere il lattosio nei due zuccheri che lo compongono (Galattosio e Glucosio), rendendo il formaggio ideale per i consumatori intolleranti.
L’utilizzo del Caglio Vegetale (Cynara cardunculus e Rhizomucor Miehei) conferisce al prodotto un sapore fresco ma deciso e limitando la biosintesi del colesterolo ne aumenta la digeribilità.

Prodotto in forme da circa 4 Kg; stagionatura minima 90 giorni.

Ottimo accompagnato con Vino Rosso e pane Carasau

COD: Saludu di Ozieri Categoria:

Descrizione

Ingredienti: Latte di Pecora, Caglio Vegetale, Fermenti lattici e sale.

 

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